Según me dijeron a mí, el proyecto lingüístico es un plan de la Xunta de Galicia, para "fomentar" el uso del gallego donde se habla castellano y al revés... más o menos... Supongo que es algo parecido a lo que antes se llamaba de "normalización lingüística".
viene recogido en el Decreto 79/2010, en el artículo 14.