Yo tengo en color los títulos de los temas y los subtítulos. Tengo buenas y malas experiencias en color y en b/n. He presentado programaciones de las dos maneras y no varía el resultado, no tiene nada que ver. Otra cosa es que te pases con el color, pero títulos, subtítulos, algún subrayado en color de algo que quieras resaltar... no queda mal.
También tengo un marco sin color, rodeando cada página y un encabezado de todas las páginas. Pijadillas, para que quede más mono, jajajaja.
También tengo en color la portada, pero como he dicho, azul oscuro, granate, verde oscuro,... esos colores.