A mí me pasa lo mismo, todavía tengo que recortar una hoja y ya no sé de dónde

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Y por lo que dices de las unidades incompletas, no te preocupes, en la defensa explicas que por falta de espacio no están completamente desarrolladas.
De todas formas creo que nos complicamos la vida nosotras solitas porque en la convocatoria (la de CLM que es mi caso) dice que en las U.D. se organizarán los contenidos de la programación (que están explicados en el párrafo de antes): objetivos, contenidos, criterios metodológicos y de evaluación y atención a acneae. Es decir, no es necesario incluir actividades, pero a mi me parece que queda más completo y además, ya que me lo he currado tanto... como que no las voy a quitar.
