Yo los materiales los voy presentando conforme nombro las actividades, por ejemplo el cuento "x", lo saco cuando digo que la actividad de motivación consiste en contar el cuento "x" y a partir de éste realizaremos una lluvia de preguntas para ver los conocimientos previos...
Las actividades las divido por bloques: actividades de expresión oral, actividades de lógica-matemáticas, de psicomotricidad, de música, etc., pero sé que hay gente que lo hace por sesiones que yo creo que resulta más difícil porque de la manera que yo lo hago si se te olvida alguna actividad no pasa nada porque no se van a dar cuenta.
Tambén puedes tener actividades que las puedas utilizar para varias UUDD, y de esta forma poder enseñar sí o sí el material que tanto tiempo y esfuerzo nos cuesta elaborar, y si es algo original mejor.
A la hora de desarrollar la unidad didáctica (y la defensa) lo hago todo de manera oral, no utilizo la pizarra para nada...
Bueno más o menos es lo que te puedo contar de mi forma de exponer, espero que te sirva de ayuda.

Ah! y tranquila...que este año fue mi primera oposición y creía que no iba a poder exponer que sería lo peor y la verdad que me sentí super cómoda y salí más contenta que de la lectura del escrito..
Ánimo y suerte!